PROGRAMA DEL EVENTO
11:00 - 11:10
Presentación con estilo televisivo por los anfitriones. Proyección de video motivador con testimonios breves de personas celíacas de distintas edades. Música en vivo para abrir la jornada.
11:10 - 11:35
Entrevista y demostración culinaria en plató. Nuevos ingredientes funcionales, etiquetado inteligente, alimentos emergentes sostenibles. Participan: Chef, equipos de I+D de marcas aptas, FACE.
11:35 - 12:00
Mesa redonda con psicólogos, pacientes jóvenes y adultos. Ansiedad social, retos cotidianos y activismo para una visibilidad respetuosa. Participan: Marian del Álamo, FACE Joven, influencers.
12:00 - 12:30
Charla visual con especialistas sobre nuevas pruebas no invasivas, cribado familiar, protocolos pediátricos. Participan: doctores, Sociedad Científica
12:30 - 12:50
Conversación cruzada con famoso/influencer hombre y mujer. Experiencias personales y reflexión sobre las diferencias de género en salud y diagnóstico.
12:50 - 13:10
Demostraciones de escaneo de productos, asistentes virtuales y planificación alimentaria. Participan: Startups, Centros tecnológicos y Universidades.
13:10 - 13:40
Taller en plató sobre kefir, kombucha y chucrut sin gluten. Relación del estado de la microbiota con la salud digestiva y el bienestar en la enfermedad celiaca. Participan: Lucía Redondo/ Blanca García-Orea, nutricionistas FACE.
13:40 - 14:00
Trivial: preguntas rápidas sobre celiaquía con premios. Música en vivo para cerrar la mañana con energía.
16:00 - 16:15
Monólogo humorístico sobre la vida sin gluten. Actividad cultural: música, corto....
16:15 - 16:40
Debate entre profesionales y pacientes. Diferencias con celiaquía, controversias diagnósticas y manejo cotidiano.
16:40 - 17:10
Mini-presentaciones con consejos útiles: Cómo leer etiquetados y evitar errores comunes. Comer fuera con seguridad: qué preguntar, cómo explicarse. Viajar sin gluten: experiencias, recursos y herramientas. Derechos, ayudas e iniciativas disponibles en España para celiacos (avances) Participación del público y proyección de recursos con descargables. Participan: pacientes activos, influencers, asociaciones locales.
17:10 - 17:50
Debate estilo magazine con pacientes, representantes de FACE, asociaciones, profesionales sanitarios, representante institucional. Temas: visibilidad social e institucional, avances deseados, papel del activismo digital y comunitario.
17:50 - 18:00